Firmalar Arasındaki Rekabetin Stratejik Olarak İncelenmesi: Oyun Teorisi Aracılığıyla Kahve İşletmeleri Üzerine Bir Uygulama

Abstract

Küreselleşmeyle birlikte rekabet her alanda gün geçtikçe artmaktadır. Avrupa tarzı ikinci nesil kahve kültürünün yaygınlaşması ve benimsenmesiyle birlikte uluslararası ve ulusal kahve zincirlerinin sayısındaki artış, yerel kahve işletmelerinin rekabet edebilirliğini güçleştirmektedir. Rekabetin arttığı bu pazardaki yerel kahve işletmelerinin varlıklarını sürdürebilmeleri ancak doğru stratejilerin seçilmesi ile mümkün olacaktır. İşletmeler, uyguladıkları politikalarda sadece kendi kararlarını değil rakiplerin hamlelerini de dikkate alarak stratejiler belirlemelidirler. Bu stratejilerin belirlenmesinde oyun teorisi matematiksel bir araç olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu projede oyun teorisinden faydalanılarak işletmelerin hangi stratejilerde öne çıktığı, hangi stratejilerini geliştirmeleri gerektiği ve tüketici beklentilerinin ne düzeyde karşılandığını belirlemeye yönelik sıfır toplamlı ve sıfır toplamlı olmayan oyunlar kurgulanacaktır. Her kuşak doğduğu ve yaşadığı dönemin etkisiyle tüketim tercihi yapar. Bu nedenle bireylerin arzu ve istekleri kuşaktan kuşağa farklılık gösterir. Bu projede tüketim alışkanlıklarındaki farklılıklar göz önünde bulundurulmuş ve doğdukları yıllara göre 3 farklı kuşak (X, Y ve Z) belirlenmiştir. Her kuşağın beklentilerini, beğenilerini, zevk ve tercihlerini dikkate almak üzere Erzurum ilinde farklı kuşakları kapsayacak toplam 1600 kişiye anket yapılmış ve anketlerden elde edilen verilerle farklı oyun matrisleri oluşturulmuştur. Oyunlar her kuşak için kahve işletmeleri arasında öne çıkan stratejilerin belirlenmesi üzerine kurgulanmıştır. Oyunların çözümleri ile oyunun dengesi elde edilmiş, her kahve işletmesi için en kazançlı strateji bulunmuştur. Tüketicilerin tercihleri doğrultusunda kahve tercihinde öne çıkan özellikler seçilmiştir. Bu projeyle, kahve işletmelerine kuşaklara yönelik yeni ürün grubu belirleme ve yeni ürün geliştirme hakkında stratejiler önerilmiştir. Ayrıca işletmelerin hangi özelliklerde öne çıktığı, hangi özelliklerinin rakip işletmeler karşısında zayıf kaldığı belirlenmiş ve optimal strateji önerileri sunulmuştur.

Competition is increasing day by day in every field with globalization. The increase in the number of international and national coffee chains in connection with the spread and adoption of the European style second generation coffee culture makes the competitiveness of local coffee shops difficult. In this market where competition is increasing, local coffee shops will only be able to survive by choosing the right strategies. Businesses should determine strategies by considering not only their own decisions but also the moves of the competitors in the policies they implement. Game theory appears as a mathematical tool in determining these strategies. In this project, using game theory, we will design zero-sum and non-zero sum games to determine in which strategies the coffee shops stand out, which strategies they should develop and to determine how they satisfy the expectation of consumers. Each generation makes a consumption choice with the effect of the period in which they were born and lived. Therefore, the desires of individuals differ from generation to generation. In this project, taking account the differences in consumption habits, we determine 3 different generations (X, Y and Z) according to the years they were born. Considering the expectations, likes, tastes and preferences of each generation, we conduct a survey with a total of 1600 people covering different generations in Erzurum and to create different game matrices with the data obtained from the surveys. The games are built on determining the prominent strategies among bussinesses for each generation. The equilibrium of the game is obtained from the solutions of the games, and the most profitable strategy is founded for each coffee shop. In consequence of this project we propose strategies to coffee shops about determining new product groups and developing new products aimed at generations. In addition, we determine in which characteristics bussinesses stand out, which features are weak against competitors, and offer optimal strategy suggestions.